Архив метки: Принцип работы восточной печи тандыр

Восточная печь тандыр на загородном участке

На сегодняшний день тандыр можно построить самому. Насладиться ароматом мяса, рыбы и овощей. Друзья и близкие, оценят преимущества восточной печи. Тандыр станет достойным украшением в ландшафте участка.

Принцип работы восточной печи.

Раннее в этой печи пекли только лаваш, со временем добавилось мясо и рыба. А сейчас печь имеет стационарный и мобильный вид. Конструкция собой по внешнему виду напоминает глиняный кувшин. Алгоритм работы печки:
• Разжигаем тандыр до максимально горячей температуры. Когда внутри печь разгорится до жара, значит готово.
• Как только дрова догорят, поддувало закрываем, кладем во внутрь кувшина еду.
• Сверху закрываем крышкой. Ждем, когда приготовится.
Приготовление еды происходит быстро и невзирая на такой метод, получается очень вкусной и сочной. Мясо готовится на вертикальных шампурах, рыба выкладываются на решетку. Принцип приготовления прост, как на мангале, единственное отличие сделан тандыр из глины.

Тандыр — виды и конструкции

Делят на два типа: стационарные и мобильные.

Стационарный тандыр имеет большой размер примерно около 1 м. Его также можно построить из глины и кирпича в составе большого садового комплекса барбекю, о котором читайте тут. Различают стационарный тандыр с горизонтальным или вертикальным типом размещения. Горизонтальные используют для выпечки хлеба. Вертикальные для всевозможных блюд. Еду достают длинным крюком. Важным плюсом такой печи, это вкусовые качества приготовленных блюд. Использование дров почти в 3 раза меньше, чем в кирпичном мангале.

Мобильный тандыр, более модная интерпретация стационарной печи. Изготавливают также из глины, имеет меньший размер чем стационарная печь. Внешний пласт покрывают теплозащитным материалом. Имеют оригинальный дизайн, с коваными держателями по бокам, на которые можно положить шампура, в комплекте продается с решеткой.
Внизу расположено поддувало.

Можно в магазине приобрести электрический тандыр, конечно, его размер будет не большой. Пользуется большим спросом у покупателей. Если нет возможности выехать на дачу, ароматом и вкусной едой в восточном стиле, можно насладиться дома. Блюда, приготовленные с помощью электронагревателя и на огне существенно отличаются.

Как построить тандыр на даче из кирпича.

Построить тандыр можно разными вариантами, но самый распространенный, это классический стиль. Для этого нам понадобятся обычные строительные материалы: керамический кирпич, цемент, песок, натуральный камень и решетка. Количество стройматериала и его расчет зависят от размера будущей печки.

Этапы строительства:

1. Подготовка основания. Нужно залить фундамент, для этого делаем яму пропорционально размеру тандыра. Чтоб был фундамент прочный, вставляем во внутрь решетку и заливаем. Ждем, когда высохнет это около 14 дней.
2. Начинаем укладку кирпича. Размер тандыра не меньше 1 м. Выкладку камня делать в вертикальном положении. При первой кладке кирпича, не забудьте оставить небольшое отверстие для поддувала. Далее, как сделали 3 ряда кладки, принимаемся за медленное сужение конструкции, пока верх не будет в половину меньше от основания.
3. Обмазывает конструкцию с кирпичей глиной, как внутри, так и снаружи толстым слоем. Ждем, когда вся конструкция высохнет.
4. Начинаем делать обжиг тандыра. То есть протапливаем печь не большим количеством дров.
5. Дизайн отделки. Чтобы тандыр сохранял больше тепла, его нужно обложить натуральным камнем. Печь будет иметь двойные стены и медленно остывать. Камень можно выложить в разные декоративные узоры и орнаменты.
6. Подобрать по размеру крышку и поддувало.

Строительство тандыра, поначалу кажется совсем легким, если бы не одна маленькая деталь, укладка глины, здесь нужно немного потрудиться. Поэтому наберитесь терпения и беритесь за работу. Думая о том, что в скором времени, ваши родные насладятся чудесным ароматом приготовленной еды в восточной печи тандыр.